सर्दियों में ताजे और रसीले फल बाजार में आसानी से मिल जाते हैं। इन फलों का स्वाद तो लाजवाब होता ही है, साथ ही इनसे बनी चटनी भी खाने में चार चांद लगा देती है। अगर आप भी सर्दी के मौसम में कुछ खास और स्वादिष्ट चटनी बनाना चाहती हैं, तो इन फलों की चटनी जरूर ट्राई करें। ये चटनियां न सिर्फ स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद हैं। तो आइए जानते हैं सर्दी में बनाने वाली कुछ बेहतरीन फल चटनियों के बारे में:

1. आवला चटनी
आवला, जिसे विटामिन C का खजाना कहा जाता है, सर्दियों में आसानी से मिलता है। आवला चटनी ना केवल आपकी इम्यूनिटी को बढ़ाती है, बल्कि यह स्वाद में भी कमाल की होती है। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए:

2-3 ताजे आवले
1 छोटी चम्मच चीनी
1 चुटकी नमक
1/2 चम्मच हल्दी
1 हरी मिर्च
1/2 चम्मच जीरा

विधि:
आवला, हरी मिर्च और हल्दी को अच्छे से पीस लें। फिर इसमें चीनी, नमक और जीरा डालकर मिला लें। यह चटनी दही के साथ भी बहुत स्वादिष्ट लगती है।

फायदा:
आवला चटनी से शरीर को विटामिन C की भरपूर खुराक मिलती है, जिससे सर्दी-जुकाम से बचाव होता है और त्वचा भी निखरती है।

2. संतरा और अदरक की चटनी
सर्दियों में संतरे का स्वाद और पोषण का बेहतरीन स्रोत होता है। संतरा और अदरक की चटनी खाने में टेस्टी और सेहत के लिए फायदेमंद होती है। बनाने के लिए आपको चाहिए:

2 संतरे (छिलके हटा कर)
1 छोटा टुकड़ा अदरक
1/2 चम्मच चिली फ्लेक्स
1 चुटकी नमक
1 चम्मच शहद

विधि:
संतरे को मिक्सी में पीस लें और उसमें अदरक, चिली फ्लेक्स, नमक और शहद डालकर अच्छे से मिला लें। यह चटनी सलाद या पराठे के साथ बेहतरीन लगती है।

फायदा:
संतरा विटामिन C से भरपूर होता है, जबकि अदरक पेट के लिए अच्छा होता है। यह चटनी आपकी इम्यूनिटी को भी मजबूत करती है।

3. सेब और पुदीने की चटनी
सेब और पुदीने का स्वाद एकदम अलग होता है और जब दोनों मिल जाएं, तो इसका स्वाद दोगुना हो जाता है। इस चटनी को बनाने के लिए आपको चाहिए:

1 सेब (कद्दूकस किया हुआ)
1/4 कप ताजा पुदीना
1 हरी मिर्च
1 चुटकी नमक
1/2 चम्मच चीनी
1 चम्मच नींबू का रस

विधि:
सेब, पुदीना, हरी मिर्च और चीनी को मिक्सी में पीस लें। फिर उसमें नमक और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें। यह चटनी चपाती या समोसा के साथ सर्व करें।

फायदा:
सेब और पुदीना दोनों ही सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं। सेब हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा है और पुदीना पाचन तंत्र को सही रखता है।

4. अनार और टमाटर की चटनी
अनार के रसीले दाने सर्दियों में आसानी से मिलते हैं, और उनकी चटनी का स्वाद एकदम अलग और खट्टा-मीठा होता है। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए:

1 कप अनार के दाने
1 टमाटर
1 छोटी चम्मच जीरा
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चुटकी नमक
1/2 चम्मच शक्कर

विधि:
अनार के दाने और टमाटर को मिक्सी में अच्छे से पीस लें। फिर उसमें जीरा, लाल मिर्च पाउडर, नमक और शक्कर डालकर मिला लें। यह चटनी चिप्स, पकौड़ी या पराठे के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है।

फायदा:
अनार में एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं जो त्वचा को निखारते हैं और रक्तदाब को नियंत्रित रखते हैं।

5. नाशपाती और कद्दू की चटनी
नाशपाती और कद्दू की चटनी सर्दियों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। इस चटनी का स्वाद थोड़ा मीठा और मसालेदार होता है। बनाने के लिए आपको चाहिए:

1 नाशपाती (कद्दूकस की हुई)
1/2 कप कद्दू (उबला हुआ)
1 चम्मच जीरा
1 चुटकी नमक
1/2 चम्मच काली मिर्च

विधि:
नाशपाती और कद्दू को अच्छे से मिला लें। फिर उसमें जीरा, नमक और काली मिर्च डालकर चटनी तैयार कर लें। यह चटनी पराठे या रोटियों के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है।

फायदा:
नाशपाती और कद्दू में फाइबर की भरपूर मात्रा होती है जो पाचन तंत्र को ठीक रखती है और पेट को हल्का करती है।

सर्दियों में ताजे फल खाने का अलग ही मजा होता है, और जब इन फलों से चटनी बनाकर खाई जाती है, तो स्वाद और सेहत दोनों का ध्यान रखा जाता है। इन चटनियों को बनाने में समय भी कम लगता है और ये खाने में भी स्वादिष्ट होती हैं। तो इस सर्दी में इन चटनियों को ट्राई करें और अपनी डाइट में इनका स्वाद और पोषण जोड़ें।