हरे मटर, जिसे अंग्रेजी में "Green Peas" कहते हैं, न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी अत्यधिक फायदेमंद होते हैं। खासकर डायबिटीज (ब्लड शुगर) के रोगियों के लिए यह एक बेहतरीन आहार हो सकता है। हरे मटर में कुछ ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो ब्लड शुगर को नियंत्रित रखने में मदद करते हैं। तो चलिए, जानते हैं कि हरे मटर क्यों ब्लड शुगर के लिए फायदेमंद होते हैं:

1. लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स (Low Glycemic Index)
हरे मटर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) कम होता है, जो डायबिटीज के मरीजों के लिए महत्वपूर्ण है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स एक माप है, जो यह बताता है कि किसी खाद्य पदार्थ को खाने के बाद रक्त में शर्करा का स्तर कितना तेजी से बढ़ता है। हरे मटर का GI बहुत कम होता है, जिसका मतलब है कि यह धीरे-धीरे पचते हैं और रक्त शर्करा के स्तर में अचानक वृद्धि नहीं होने देते।

2. फाइबर का अच्छा स्रोत (Rich in Fiber)
हरे मटर में पर्याप्त मात्रा में आहार फाइबर होता है, जो रक्त शर्करा को स्थिर रखने में मदद करता है। फाइबर आंतों के पाचन को धीमा करता है, जिससे शर्करा का अवशोषण धीरे-धीरे होता है और ब्लड शुगर का स्तर नियंत्रित रहता है। यह कब्ज को भी रोकता है और पाचन क्रिया को सुचारू बनाए रखता है।

3. प्रोटीन से भरपूर (Rich in Protein)
हरे मटर में प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है, जो शरीर की ऊर्जा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है। प्रोटीन रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करने में भी सहायक होता है, क्योंकि यह शरीर में इंसुलिन के उत्पादन को बढ़ाता है और ब्लड शुगर के उतार-चढ़ाव को रोकता है।

4. एंटीऑक्सीडेंट गुण (Antioxidant Properties)
हरे मटर में विटामिन C और फ्लावोनॉयड्स जैसे एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो शरीर को फ्री रैडिकल्स से बचाने में मदद करते हैं। यह रक्त वाहिकाओं को स्वस्थ रखने में मदद करता है और हृदय की बीमारियों के जोखिम को भी कम करता है, जो कि डायबिटीज के रोगियों में आम होती हैं।

5. कम कैलोरी वाले (Low in Calories)
हरे मटर में कम कैलोरी होती है, जो वजन घटाने में मदद करती है। डायबिटीज से जूझ रहे व्यक्ति के लिए वजन का कंट्रोल बहुत जरूरी होता है, क्योंकि अधिक वजन ब्लड शुगर को और बढ़ा सकता है। हरे मटर का सेवन करने से बिना कैलोरी बढ़ाए शरीर को जरूरी पोषक तत्व मिलते हैं।

6. पोटेशियम और मैग्नीशियम का अच्छा स्रोत (Rich in Potassium and Magnesium)
हरे मटर में पोटेशियम और मैग्नीशियम होते हैं, जो रक्त शर्करा को नियंत्रित रखने में मदद करते हैं। पोटेशियम रक्तचाप को नियंत्रित करने में सहायक होता है, जबकि मैग्नीशियम शरीर में इंसुलिन के सही तरीके से काम करने में मदद करता है।

हरे मटर ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में बेहद प्रभावी होते हैं और डायबिटीज के रोगियों के लिए एक बेहतरीन आहार विकल्प हो सकते हैं। इसका नियमित सेवन रक्त शर्करा को संतुलित रखने में मदद करता है, साथ ही यह शरीर के लिए अन्य स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है। हरे मटर को अपनी डाइट में शामिल करके आप ब्लड शुगर के नियंत्रण में मदद कर सकते हैं, लेकिन इसके साथ-साथ एक संतुलित आहार और नियमित व्यायाम भी जरूरी है।